豚ロースでバジルの包み焼き。No.198 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロース薄切り肉に、岩塩、ブラックペッパーで下味をつけます。

   

2. 2 シナモンバジル葉、スイートバジル葉は茎を切り葉だけにし、小松菜はざく切り、絹さやは筋を取り、シメジは石突を切り、小房に分け、葉ネギは小口切りにします。

   

3. 3 きゅうりは斜め細切り、トマトはくし切りにして皿に添えます。

   

4. 4 1のロース薄切り肉の上にシナモンバジル葉、スイートバジル葉、とろけるチーズ、シメジをのせます。

   

5. 5 4の具材をのせた豚ロース肉を巻いて、片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンに油を入れ、5の豚ロース肉の巻き口を下にして中火で焼き、回しながら焼き色をつけます。

   

7. 7 焼き色がついたら、フライパンに蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きします。

   

8. 8 中まで火が通ったら、3の皿に盛り付け葉ネギを散らします。

   

9. 9 7のフライパンに小松菜、絹さやを入れ、鶏ガラスープの素、ブラックペッパー、岩塩を加えて炒めます。

   

10. 10 小松菜がしんなりしたら、火を止め8の皿に盛り付けて出来上がりです。