玉ねぎでサバの味噌煮。No.85 レシピ・作り方

作り方

1. 1 サバの水気を取り、皮目に切り込みを入れます。

   

2. 2 玉ねぎは薄切りし、生姜は少し厚めに切ります。

   

3. 3 大葉を皿に敷いておきます。

   

4. 4 味噌タレ(味噌、みりん、酒、砂糖、麺つゆ)を作ります。

   

5. 5 フライパンに水を入れ中火で沸騰させてから、玉ねぎ、生姜を並べます。

   

6. 6 サバの皮目を下にして7分煮てから、表にします。この時皮目が破けないように気をつけます。

   

7. 7 皮目を上にしてから、味噌タレをかけて沸騰させます。

   

8. 8 両面に火が通ったところで、落とし蓋をして5分煮込みます。

   

9. 9 皿に煮サバを移した後、味噌タレを煮詰め酢をひと回ししてから煮サバにかけます。

   

10. 10 大葉の敷いた皿に煮サバ、玉ねぎ、生姜を添えて出来上がりです。