★素麺リメイクレシピ★海老の素麺巻き揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは殻をむき、背わたと尻尾を取ります
2. 2 ボウルに水:片栗粉＝2:1くらいの割合準備し、エビを洗います。
   エビの臭みをとる作業なのでしっかりやりましょう
3. 3 全体的に洗えたら流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります

   

4. 4 エビが曲がらないように爪楊枝を刺します

   

5. 5 素麺を固めにゆで上げて、バットに上げて粗熱を取ります

   

6. 6 エビに塩をして、生ハムを巻きます

   

7. 7 その上から素麺を巻き付けていきます
   やりにくければ、軽く水で素麺をほぐしましょう
8. 8 180℃の油できつね色に揚げます
   (2～3分程度)
   揚げカスが下にたまってるとくっつくので注意！

   

9. 9 揚がったらバットにあげて油を切ります

   

10. 10 お皿にバジルソースと岩塩を添えて盛り付けて完成です