山かけ茄子そうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
- 長いも １０ｃｍ
- なす 大１本
- えのき 1/3束
- 油揚げ １枚
- そうめん（ゆでたもの） ２束
- ☆ほんだし 小さじ1
- ☆みりん 大さじ2
- ☆しょうゆ 大さじ2
- めんつゆ（３倍濃縮） 300～400ｃｃ
- ○青じそ（刻み） ２枚
- ○ねぎ（刻み） ２本
- ○白ごま 小さじ2
作り方
- 1 ナスは縦に切り２ミリに薄く切る。えのき、あげも食べやすく切っておく
- 2 長いもをすりおろす
- 3 めんつゆを作り冷やしておく
-
4
油を熱しナス、えのき、あげの順に炒め☆で味付けする
（後でめんつゆをかけるので少し薄味で） - 5 器にそうめんを盛り4をのせ２と3ををかける
- 6 ○をトッピングしたら完成
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