２種の味噌の白玉団子・筍田楽♪ レシピ・作り方

Name: ２種の味噌の白玉団子・筍田楽♪
Total time: 1 h
Yield: ？
Ingredients: 白玉粉 ２００ｇ; 筍（摩り下ろしたもの） 大匙２; 水 １５０ｃｃ; 木の芽味噌の材料; 木の芽 １０ｇ位; ●白味噌 大匙２; ●酒 小匙１; ●みりん 小匙１; ●砂糖 小匙１/2; 胡桃味噌 大匙２

約1時間
1,000円前後

いとゆふ

白玉粉に筍のすりおろしを混ぜてよく捏ねると柔らかいお餅と同じ食感になりました
オーブントースターで焼いて味噌をのせました　　筍も添えて

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材料（？人分）

白玉粉２００ｇ
筍（摩り下ろしたもの）大匙２
水１５０ｃｃ
木の芽味噌の材料
木の芽１０ｇ位
●白味噌大匙２
●酒小匙１
●みりん小匙１
●砂糖小匙１/2
胡桃味噌大匙２

作り方

1 白玉粉に筍のすりおろしを混ぜ手で粉となじませます
水の１/3を入れて同じようにします全体にいきわたったら残りの水の半分を入れてよくなじませます
まだひとかたまりにはならない
2 残った水の半分を入れてよくこねひとかたまりにします
まだ粉っぽいところがあれば少し水をふってこねます（この段階で水を入れすぎると取り返しがつかないのでふる程度で足していきます）
3 耳たぶより少し固めになれば出来上がりです
直径２ｃｍの丸い玉を作ります
手のひらでつぶして真ん中をくぼませます
この分量で１５個以上できます
4 鍋に水を入れ沸騰させた中に団子を入れます
そこについたのが浮き上がってきてから１分ゆでます
冷たい水に入れてキッチンペーパーで水を切ります
5 筍は１ｃｍ厚さに切り薄味で煮ておきます
団子と筍をオーブントースターで４分焼きます
出して木の芽味噌とくるみの味噌を乗せて１分焼き
竹串をさして盛り付けます
6 木の芽味噌の作り方
木の芽は熱湯でサットゆがきます冷水にとって水気を絞り
固い軸などを取り除きます
すり鉢に木の芽を入れてすりすれたら＜●＞の材料を入れてよくすりあわせます
7 胡桃味噌はレシピ
ＮＯ1340003539
に作り方があります