海老チリ風♡鶏むね肉と豆腐のピリ辛ケチャップ炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏むね肉 大1枚（３４０ｇ）
- 木綿豆腐 1/2丁
- ●料理酒 小さじ１
- ●こしょう 少々
- 片栗粉（鶏肉の衣用） 大さじ２
- ☆水 １００ｃｃ
- ☆鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ☆ケチャップ 大さじ２
- ☆みりん 小さじ２
- ☆しょうゆ 小さじ２
- ☆さとう 小さじ２~2.5(お好み）
- ☆酢 小さじ１
- ☆おろしにんにく 小さじ1/3
- ☆おろし生姜 小さじ1/2
- ☆豆板醤 小さじ1/3
- 片栗粉（仕上げのとろみ付け） 小さじ１～１．５
- 小葱（小口切り） 少々
- ごま油（仕上げ用） 小さじ１
- サラダ油 大さじ１
作り方
-
1
豆腐は軽い重石をして水切りし、一口大に切る
（水切りは時間外です）
-
2
むね肉は一口大のそぎ切りにし、●を揉みこみ、
片栗粉を加え、全体に粉を絡める
-
3
フライパンに油をひき、２を入れて両面こんがりと焼く
-
4
☆と豆腐を入れてひと煮させ、水溶き片栗粉でとろみをつける
火を止め、ごま油を加えてひと混ぜし、皿に盛り付ける小葱を散らして完成です。
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