ブリと厚揚げの甘酢炒め レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ブリの切り身 小4切れ（２５０ｇ）
- にんじん ５０ｇ
- 玉ねぎ １００ｇ
- 厚揚げ 1枚（１５０ｇ）
- いんげん（ゆでたもの） 小6本
- ●生姜の絞り汁 小さじ１
- ●酒・しょうゆ 各小さじ１
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- ☆酢 大さじ２
- ☆さとう 大さじ１．５
- ☆みりん 大さじ１
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆ケチャップ 大さじ１
- ☆水 大さじ１
- 片栗粉（タレのとろみ用） 小さじ１
作り方
-
1
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る
インゲンは長さを２～３等分に切る
人参はやや小さめの乱切りにする
玉ねぎは2ｃｍ大に切る
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2
耐熱容器に玉ねぎと人参を入れ蓋をし、５００Ｗのレンジで2分～2分強チンする
＊人参が柔らかくなればＯＫ。
-
3
ブリは骨を取り除き、一口大に切る
●に10分漬け込む
-
4
☆を混ぜておく
-
5
ブリの水気をペーパーで拭きとり、片栗粉をまぶし、中火の油で3分～3分半揚げて油を切る
-
6
フライパンに厚揚げ、人参、玉ねぎ、４を入れて火にかけ、グツグツ煮立ってきたら、ブリとインゲンを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でトロミをつける。
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