ご飯がすすむ！豚肉とナスとピーマンの味噌炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 豚肉(ロース、コマ、バラ、お好みで。) ２００ｇ
- ※生姜 １片
- ※酒 大２～３
- ※塩 ひとつまみ
- 片栗粉(豚肉まぶし用) 大２位
- 茄子 ２本
- ピーマン ２コ
- ☆味噌 大２弱
- ☆ニンニク １片
- ☆醤油(減塩)、みりん 各大１
- ☆砂糖 小１
- ☆水 大４
- ☆豆板醤 小１/３(お好みで)
- 油 大４
- 白炒りゴマ 少々
作り方
-
1
豚肉はすりおろし生姜と※で下味をつけて１５分以上置く。
焼く直前に片栗粉をまぶす。
-
2
ピーマンは種を取って縦１ｃｍの細切り。
-
3
茄子は乱切りにして、水にさらしてアクを抜く。
-
4
ニンニクをすりおろし、☆を混ぜて味噌ダレを作る。
-
5
フライパンに多めの油をひいて豚肉を焼く。
-
6
豚肉の色が変わったら水気を押さえた茄子を入れて中弱火で炒める。
→ここでじっくり火を通すようにします。
-
7
茄子に火が通ったらピーマンを入れて炒める。
肉、野菜に火が通ったら味噌ダレを入れてサッと絡め、フツフツをしたら火を止める。
-
8
お皿に盛り付け、白ゴマを振って出来上がり。
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家にある物で作れるヘルシーでボリュームのあるレシピを紹介しています。
塩分・油・お砂糖控えめに美味しく作るよう心がけています。
食べ盛りの息子と健康に気を使いたい主人、どちらにも美味しく食べてもらえるように考えています。
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美味しい物を食べるのは心の栄養！みんな笑顔でハッピーな食卓になりますように♡
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