がっつりメイン！絶品豚汁。レシピ・作り方

Name: がっつりメイン！絶品豚汁。
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 （又は豚こま） 300g; 玉ねぎ 2コ; 人参 2分の1本; 木綿豆腐 1丁; ☆濃いめのだし汁 600cc〜800cc; ☆酒 大さじ2; ☆塩 ふたつまみ; ☆味噌 あれば白味噌と田舎味噌を半々。 50g〜（味をみて好みで）; ☆生姜すりおろし絞り汁 大さじ半分; 食べる時に好みで、刻み葱と七味唐辛子 少々

約30分
500円前後

エリーズ☆レシピ

新潟式！食べ応え満点のおかず豚汁。豚ばら肉と玉ねぎ多めがポイントです。

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材料（4人分）

豚バラ薄切り肉（又は豚こま） 300g
玉ねぎ 2コ
人参 2分の1本
木綿豆腐 1丁
☆濃いめのだし汁 600cc〜800cc
☆酒大さじ2
☆塩ふたつまみ
☆味噌あれば白味噌と田舎味噌を半々。 50g〜（味をみて好みで）
☆生姜すりおろし絞り汁大さじ半分
食べる時に好みで、刻み葱と七味唐辛子少々

作り方

1 玉ねぎは半分にカットしてから縦にスライスして、豚肉は大きめに切ります。
人参はイチョウ切り、お豆腐は煮崩れないように大きめに切ります。
（絹豆腐の場合は事前に軽く水切りします）
2 出汁はお好みでやや濃いめの出し汁を用意します。
（水800ccに顆粒だしの場合は大さじ1）

出来るならカツオや煮干しを少し煮出します。
3 そこへ☆を入れて弱火で溶き混ぜます。
人参を入れて、豚肉もほぐし入れます。
4 沸騰させないように3、4分ほど煮てから、玉ねぎを入れてお豆腐を崩さぬように並べ入れます。
5 中火にして、こまめにアクもとりながら約10〜12分程煮て、ざっくりと混ぜて火を止めます。

（写真の鍋が違うのは小さな鍋だったので、途中から大鍋に移しかえました）
6 火を止めてから少し置きます。

時間があればひと晩、または1時間ほど寝かすとよりおいしくなります。食べる時に温めなおして刻みネギや七味を好みでかけます。