大根と鶏つくねの辛味噌仕立て☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
大根の皮むき１㎝厚みで輪切り。上記ﾚｼﾋﾟのお湯・白だし・醤油(大根煮汁用)・かつおつだし粉末を混ぜ、沸騰させ、弱火で大根を10分ぐらい煮ます。
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2
ほうれん草・えのきを2cmぐらいに細かく切る。ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油をしき炒めて、ﾎﾞｰﾙに移す。そのﾎﾞｰﾙに鶏ひき肉・生姜ﾁｭｰﾌﾞ・塩胡椒・醤油(つくね用)・酒をよく混ぜる。
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3
手順１でに煮た大根はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで水分を裏表ふき取る。
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4
大根み小麦粉を表面だけまぶし、手順２のつくねを片側の大根の上に置く。
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5
もう片側の大根をのせ、形を整える。
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6
ｼﾘｺﾝｽﾁｰﾏｰで、12分蒸す。むし終わったらお皿に盛る。
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7
味噌・ｺﾁｭｼﾞｬﾝ・豆板醤・みりん・大根煮汁を混ぜ、鍋で沸騰させる。
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8
水溶き片栗粉でとろみつけあんをつくる。あんを大根つくねの上にかけ、かつお節をふったら完成。
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- カテゴリ
- 大根
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