秋鮭のムニエル、栗とじゃが芋のポタージュソースがけ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
栗は茹で皮剥く。じゃが芋は皮剥き細かく切り、電子レンジで7分加熱。玉葱も細かく切る。鍋にﾊﾞﾀｰ入れ、にんにく炒めたら、弱火で玉葱を透明になるまで炒め、栗、じゃが芋も入れ和える。
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2
手順１の鍋に生ｸﾘｰﾑを入れ、コンソメ、塩で味付けし、弱火でかき混ぜながら一煮立ちさせる。ﾐｷｻｰやﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで、混ぜたら、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｿｰｽの素完成。
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3
ﾑﾆｴﾙは、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰ10ｇとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをしいて、小麦粉とﾊﾞｼﾞﾘｺをまぶした鮭をｶﾘｯとした焦げ目がつくまで、両面焼く。まいたけも炒める。塩はいりません。
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4
完成したﾎﾟﾀｰｼﾞｭｿｰｽの素は、ﾌﾗｲﾊﾟﾝに適量入れ、白ﾜｲﾝで、のばす。好みのとろみになるよう、ﾜｲﾝ量は調節してください。弱火でゆっくり、ｱﾙｺｰﾙとばします。(水も可)
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5
写真のように、鮭とまいたけを盛り付け、ﾎﾟﾀｰｼﾞｭｿｰｽをかける。かいわれ、ﾚﾀｽ、ﾐﾆﾄﾏﾄ、人参で飾り付けて完成(飾りはなくてもいいです)
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