コレぞ王道…❤牛スジで作る『クリームシチュー』レシピ・作り方

Name: コレぞ王道…❤牛スジで作る『クリームシチュー』
Total time: 1 h
Yield: ４
Ingredients: 牛スジ ３００ｇ; 玉ねぎ 3個; じゃがいも 大3個; 人参 1本; しめじ 1株; エリンギ(２～3本) 1パック; クリームシチューの素：１９０ｇー10皿分 1箱; 酒(白ワインでもOKなければ水) ２００ｃｃ; 水 １L; 牛乳 ２００ｃｃ; ガーリックパウダー 適量

約1時間
500円前後

u-tin♪

お肉に「牛スジ」を使い、またキノコを加えることで旨みたっぷりの美味しいクリームシチューができあがりました。コレを食べるといつものシチューに満足できなくなるかも。

みんながつくった数 3 件

材料（４人分）

牛スジ３００ｇ
玉ねぎ 3個
じゃがいも大3個
人参 1本
しめじ 1株
エリンギ(２～3本) 1パック
クリームシチューの素：１９０ｇー10皿分 1箱
酒(白ワインでもOKなければ水) ２００ｃｃ
水１L
牛乳２００ｃｃ
ガーリックパウダー適量

作り方

1 ・牛スジを食べやすい大きさにカットする。
・玉ねぎ・人参・じゃが芋・エリンギも同様にかっとする。
・しめじは石突を外し解しておく。
2 お鍋に油を敷き、牛スジから炒めていく。
お肉の表面の色が変わってきたら、玉ねぎ・人参・じゃが芋を加え一炒めする。
3 馴染んできたところで、酒を加え、強めの中火で5分程度ッ蒸し焼きにする。
◆焦げ付かない程度の強火で。
4 5分後…
水を加え、沸騰してきたら灰汁を取り除き、再び蓋をして強めの弱火で5分程度煮込んでいく。
◆今度はコトコト弱火で煮込みます。
5 5分後…
牛乳・キノコ(しめじ・エリンギ)・クリームシチューの素・ガーリックパウダーを加え、混ぜながら馴染ませていくと完成♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

シチューの素に書いてある、表示通りのシチューでは物足りなく、美味しいシチューを作るために試行錯誤を重ねてみました。

おいしくなるコツ

野菜は大きめのサイズ(乱切り)に切り揃えた方が、煮崩れしにくく、食材そのものの旨みも楽しめると思います。

レシピID：1280002524
公開日：2011/08/25

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つくったよレポート（3件）

あっちゃん3430
2013/10/02 10:32

牛すじが、とろけるような美味しさになりました！
かっぺ4217
2012/12/21 23:00

ずっと気になっていたレシピを漸く作れました。ミックスベジタブルをプラスしました。牛すじシチュー良いです！あっという間になくなりました。
ほぉみぃ?
2012/03/29 18:10

牛スジ肉のシチュー、大道ですな！！（笑）
長めに煮込んだので凄くやわらかくて美味しくできました！
ごちそうさまです（＾＾）