節分の日に「いわしの丸干し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水（１Ｌ）と塩（30g）を入れ、塩を溶かして塩水を作る。
   同じものをもうひとつ作る。
2. 2 １のボウルの片方でいわしを洗って、ウロコを落とす。
3. 3 もうひとつのボウルに、ウロコを落としたいわしを入れる。
   8～10時間ほど、そのままおく。
4. 4 いわしをザルにあげ、水気を切る。
5. 5 いわしを干し網に並べて入れる。
6. 6 ５を日中に直射日光の当たらない、風通しの良い場所に干す。
7. 7 干し終わったいわしを取り込む。
8. 8 フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   いわしを入れて、表面に適度な焼き色がつくまで焼く。
9. 9 いわしをひっくり返して、フライパンにフタをする。
   いわしの中まで、しっかり火を通す。
10. 10 火が通ったら、火からおろして出来上がり。