カリフワ☆鮭のレモン風味ムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭に塩を振り、10分位置く。
   出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりとる。
2. 2 ポリ袋に鮭、料理酒、ローリエを入れて空気を抜いて封を閉じ、冷蔵庫で30分～寝かせる。

   

3. 3 塩・胡椒をふる。
   その上から茶こしなどで小麦粉を全体にまぶす。

   

4. 4 フライパンにバターを入れて火にかける。
5. 5 バターが溶けてきたら余分な小麦粉をはたいた鮭を、皮面から焼く。
   中火で２分位。

   

6. 6 表面が白っぽくなってきたら、裏返し、蓋をする。
   弱火で3分位焼き、レモン汁を鍋肌から回しかけ、火を止める。
   更に2分ほど余熱で火を通す。

   

7. 7 お皿に盛りつける。