厚揚げの甘辛煮（生姜風味） レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに水、粉末昆布だしの素、しょうゆ、砂糖、みりんを入れて混ぜ合わせておく。
2. 2 鍋に水（厚揚げの下茹で用）を入れて、火にかける。
   沸騰したら厚揚げを入れて、１分ほど茹でる。
   ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで表面の油を押さえ取る。
3. 3 ２の厚揚げを食べやすい大きさに切り分ける。
4. 4 フライパンにサラダ油とごま油をひき、３の厚揚げを並べて入れる。
   厚揚げの向きを変えながら、１～２分ほど炒める。
5. 5 ４のフライパンに１を加える。
   沸いたら弱火にし、落し蓋をして５〜６分煮る。
6. 6 生姜は洗って皮をむき、すりおろす。
7. 7 落し蓋を取り、６のすりおろした生姜を入れる。
   煮汁が沸き立つ火加減にして、煮汁を煮詰める。
8. 8 煮汁が煮詰まったら、鍋を火からおろす。
   器に盛りつけて、出来上がり。