インカのめざめと挽き肉の煮物 レシピ・作り方
材料（3人分）
- インカのめざめ 5～6個(250g位)
- ひき肉（鶏、合い挽き等） 150～200ｇ
- 水 手順2参照
- ＊出汁昆布 3cm位
- ＊和風顆粒だし 小1
- ＊砂糖 小1
- ＊みりん 大1
- ＊料理酒 大1.5
- 醤油 大2.5
- 生姜（刻み、すりおろし、パウダー等） 少々
作り方
-
1
インカのめざめは皮を剥き、芽を取る。
食べやすい大きさに切り、面取りして水にさらす。 - 2 鍋にインカのめざめ、水（被るくらいの量）、＊を入れて蓋をして、弱～中火で蒸し煮する。
- 3 8分ほどしたら醤油を加え、一混ぜして再び蓋をして5分～煮る。
- 4 インカのめざめに爪楊枝を刺し、ちょっと固め位になったらひき肉、しょうがを加えて菜箸で混ぜながら煮る。
-
5
灰汁を取り、お好みの固さになったら火を止める。
一度冷ますと味が馴染んで美味しいです。
お召し上がりの際は温めなおしてどうぞ。
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- 料理名
- 肉じゃが
LisaLisa
普段のご飯作りの他、仕事の気分転換もかねて、時々パンやお菓子も焼いています。
10数年、毎日主人のお弁当におにぎりを、主人がお気に入りのかぼちゃムースは年間20回以上作り続けています。
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荷崩れしずらいので煮物にぴったり。
ほぼ煮るだけなので、煮ている間にもう一品作れちゃいます。