もやし麻辣あんかけ焼きそばレシピ・作り方

Name: もやし麻辣あんかけ焼きそば
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 焼きそば 4〜5袋; ※オイスターソース 大さじ1; ※醤油 小さじ2; 水 大さじ3; サラダ油 大さじ1＋大さじ2; 《麻辣もやしあん》; もやし 1袋; ◎豆板醤 大さじ2; ◎姜葱醤(業務スーパー)(又は葱、生姜) 大さじ1; ◎ニンニニクチューブ 2cm; ◎鷹爪 1/2〜1本; サラダ油 大さじ1; 水 400ml; ●醤油 大さじ1.5; ●砂糖 大さじ1.5; ●味噌 大さじ1; ●鶏ガラスープ顆粒 大さじ1.5; ●花椒辣醤(業務スーパー) 大さじ1; ●日本酒 大さじ1; 片栗粉(水溶き片栗粉用) 大さじ2; 水(水溶き片栗粉) 大さじ4; 胡麻油 大さじ1; 粗挽き黒こしょう 少々; ラー油 少々

約10分
300円前後

o☆shin

バリッと焼いたそばに、ピリ辛もやしのあんかけがからみとっても美味しいんです。

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材料（4人分）

焼きそば 4〜5袋
※オイスターソース大さじ1
※醤油小さじ2
水大さじ3
サラダ油大さじ1＋大さじ2
《麻辣もやしあん》
もやし 1袋
◎豆板醤大さじ2
◎姜葱醤(業務スーパー)(又は葱、生姜) 大さじ1
◎ニンニニクチューブ 2cm
◎鷹爪 1/2〜1本
サラダ油大さじ1
水 400ml
●醤油大さじ1.5
●砂糖大さじ1.5
●味噌大さじ1
●鶏ガラスープ顆粒大さじ1.5
●花椒辣醤(業務スーパー) 大さじ1
●日本酒大さじ1
片栗粉(水溶き片栗粉用) 大さじ2
水(水溶き片栗粉) 大さじ4
胡麻油大さじ1
粗挽き黒こしょう少々
ラー油少々

作り方

1 焼きそば麺を電子レンジで600w1袋あたり1分温めておく。
2 サラダ大さじ1をひいたフライパンで麺を炒め、オイスターソースと醤油を絡めながら炒めて下味をつける。
3 水大さじ3をふり入れて麺になじませてから形を丸く整える。
大さじ2の油を回してかけ蓋をして1分〜様子をみつつ底面がカリッとなったら裏返して両面ともカリッと焼く。
4 別のフライパンにサラダ油をひき、◎を入れてから弱火で香りを出す。
香りが出たら水と●を加える。
5 沸騰したところにもやしを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
火を止めて香り付けの胡麻油を回し入れる。
6 焼いた麺の上にあんをかけて、お好みでブラックペッパーをふる。
個々の辛さ調節はラー油で。