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名店の味を再現!あんかけ焼きそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 豚細切れ

    200g

  • シーフードミックス

    150g

  • 白菜

    5,6枚

  • チンゲン菜

    1株

  • 人参

    1本

  • エリンギ

    100g

  • 中華麺

    4玉

  • 生姜

    1かけ

  • ニンニク

    1かけ

  • 中華スープの素

    大匙1.5

  • オイスターソース

    大匙1.5

  • 料理酒

    大匙2

  • 濃い口醤油

    大匙1.5

  • 片栗粉

    大匙2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
名店の味を再現!あんかけ焼きそば
  • 1,000円前後

野菜が沢山食べられますよ。

作り方

  • 1

    白菜、チンゲン菜を2,3㎝幅に切る。エリンギは縦に2等分して、2,3㎜厚さに切る。人参は短冊切りにする。
    生姜、ニンニクをみじん切りにする。

  • 2

    フライパンに油を敷き、中華麺をほぐして入れ、両面を焦げ目が付くまで良く焼く。(10分位)

  • 3

    麺を焼きながら、別の中華鍋であんを作る。
    油を敷き、豚肉を生姜、ニンニクと一緒に炒める。人参、白菜、チンゲン菜、シーフードミックスの順に炒め、最後にエリンギを入れ炒める。

  • 4

    中華スープの素、オイスターソースを入れ、水を480cc入れ沸騰させる。料理酒、濃い口醤油も入れ、3分位煮込む。
    最後にごま油を入れ、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  • 5

    皿に焼いた麺を盛り付け、上からあんを掛ける。

きっかけ

京都の名店で食べたあんかけ焼きそばをもう一度食べたくて、どうにか再現してみました。

おいしくなるコツ

作っている時はあんの量が多過ぎると思うかもしれませんが、麺に掛けると丁度良い量になります。

登録されているカテゴリ

料理:
麺・粉物料理 > 焼きそば > あんかけ焼きそば

レシピID: 1130000611

公開日:2011.02.12

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つくったよレポート 9件(8人)

  • 2019.10.16

    とぉ~っても美味しく出来上がりました。
    今晩は白飯の上にかけて丼にしたいと思います。また作らせてもらいます。
    ご馳走さまでした。

    作っていただいて、ありがとうございます。ご飯にかけたら、中華丼みたいかもしれませんね。私もやってみます。

    お返事を見る

  • 2019.09.30

    余った野菜を足して具沢山で美味しくできました。
    素敵なレシピをありがとうございます

    作っていただいて、ありがとうございます。(*^^*)

    お返事を見る

  • 2019.05.26

    子どもがたくさん食べてくれました!

    作っていただいて、ありがとうございました。我が家でも、子供が帰省する度に作っています。

    お返事を見る

  • 2019.05.15

    参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした。ありがとうございました。

    作っていただいて、ありがとうございました。(*^^*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

BigBearCat
BigBearCat 2018.11.14 22:40

Pickupレシピに載るなんて、びっくりしました。
これは本当に美味しいので、作ってみてくださいね。

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.11.12 20:47

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2018年11月14日(水)のPickupレシピコーナーに、BigBearCatさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
あんかけ焼きそば
料理用途
普段の料理

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