おせち料理に「ぶりの照り焼き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フタのできる保存容器に酒、みりん、薄口しょうゆを入れる。
   よく混ぜ合わせて、漬け汁を作る。
2. 2 ぶりの片面に漬け汁がつくように、ぶりを保存容器に入れる。
   フタをして、冷蔵庫で15分ほどおく。
3. 3 保存容器を冷蔵庫から取り出す。
   ぶりのもう片方の面にも漬け汁がつくように、ぶりをひっくり返す。
   フタをして、冷蔵庫で15分ほどおく。
4. 4 保存容器を冷蔵庫から取り出す。
   フライパンにサラダ油をひき、中火で熱する。
   ぶりをフライパンに入れる。
5. 5 ぶりの表面に適度な焼き色がつくまで焼く。
   焼き色がついたら、ひっくり返す。
   もう片面も同じように焼く。
6. 6 フライパンから、ぶりを取り出す。
   保存容器に残った漬け汁をフライパンに入れる。
   漬け汁を煮立てる。
7. 7 フライパンにもう一度ぶりを入れる。
   煮立った漬け汁をぶりに絡めながら焼く。
8. 8 ぶりにしっかり火が通ったら、出来上がり。