豆腐でカサ増し•ヘルシーなそぼろ3色丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 炒り卵を作ります。ボールに卵と他材料を入れて菜箸で縦に切るようによく混ぜます。

   

2. 2 フライパンに油をしいて火にかけ、卵全量いれます。火が通ってきたら、弱火にします。

   

3. 3 菜箸でかき混ぜながら、炒めます。弱火でゆっくりやると綺麗な炒り卵ができます。
   洗い物が面倒でなければ、泡立て器でやるとより綺麗な卵ができます。

   

4. 4 小松菜を洗います。ボールに水をはり、水につけながら洗うと土汚れが落ちやすいです。

   

5. 5 綺麗に洗えたら、水を捨てて今度は沸かしたお湯を入れます。(鍋で茹でてももちろん可ですが、面倒なのでこれで十分火が通ります。)

   

6. 6 しなっとしてきたら、お湯を捨てて冷水にとりかえます。(水にさらしてアクをぬきます)

   

7. 7 水気を絞って1センチ幅に刻みます。

   

8. 8 炒りごまはすり鉢ですりゴマにして、他の材料と合わせて小松菜にあえます。
   ゴマは最初からすりゴマでももちろん◎

   

9. 9 豆腐をキッチンペーパーで包み、レンチン1分ほどして水ぬきします。

   

10. 10 フライパンに油をひき、しょうが、ひき肉、豆腐を入れて混ぜながら炒めます。

    

11. 11 調味料を入れてさらに煮詰めます。最初は豆腐の水分が出ますが、だんだんなくなってきたらOKです。

    

12. 12 ご飯をよそってお好きな量を乗せて完成です！
    それぞれタッパーにいれて冷蔵庫で1〜2日は保存できます。