ひじきの五目煮（蓮根・油揚げ・人参・大豆・絹さや）レシピ・作り方

Name: ひじきの五目煮（蓮根・油揚げ・人参・大豆・絹さや）
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 乾燥ひじき 20g; れんこん 40g; にんじん 40g; 油揚げ ２分の１枚; 水煮大豆 50g; 絹さや ２～３枚; 水 200ml; 粉末和風だしの素 小さじ１; しょうゆ 大さじ1.5; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ１; キャノーラ油 小さじ１; 酢水（れんこんをさらす用） 適量; 水（絹さやをゆでる用） 適量; 冷水（絹さやの下処理用） 適量

約30分

林檎の木

蓮根・油揚げ・人参・大豆・絹さやを入れたひじきの煮物です。

みんながつくった数 7 件

材料（２人分）

乾燥ひじき 20g
れんこん 40g
にんじん 40g
油揚げ２分の１枚
水煮大豆 50g
絹さや２～３枚
水 200ml
粉末和風だしの素小さじ１
しょうゆ大さじ1.5
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
キャノーラ油小さじ１
酢水（れんこんをさらす用）適量
水（絹さやをゆでる用）適量
冷水（絹さやの下処理用）適量

作り方

1 ひじきを洗い、水に20～30分くらいつけてもどす。水、粉末和風だしの素、しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせておく。
ひじきをザルに上げ、水気をよく切る。
2 れんこんは洗って皮をむき、２～３mm幅ぐらいに切ってから、いちょう切りにする。
切ったら酢水に５分ほどさらし、ザルにあげる。
3 絹さやは筋を取り、沸騰させた湯で１分ほど煮る。
その後、冷水に入れて熱をとる。
熱が取れたら、ちょうど良い大きさに切り分ける。
4 油揚げはちょうど良い大きさに切ってからザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをする。
にんじんは洗って皮をむき、ちょうど良い大きさに切る。
5 鍋にキャノーラ油を敷き、にんじんとれんこんを炒める。
その後、ひじきを投入して炒める。
ひじきにつやが出たら、油揚げと水煮大豆を加えて全体的に油がなじむまで炒める。
6 鍋に１の混ぜ合わせた調味料を入れて、混ぜ合わせて煮る。
煮立ったら落としぶたをして、中火で煮汁がほぼ無くなるまで煮る。
7 器に６を盛り、３の絹さやを飾って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

乾燥ひじきを購入したので作りました。

レシピID：1270024348
公開日：2021/12/03

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つくったよレポート（5件）

sunflowers
2023/12/05 22:08

とても美味しかったです(*^^*)ごちそうさまでした♪
sweet sweet ♡
2022/10/26 17:52

林檎の木ちゃん♪夜ご飯に作りました✧˖°優しい味わい美味しいですねෆˎˊ˗
えむえむむෆお休み中
2022/02/14 12:50

こんにちは♪レポありがとうございます♡
レシピ参考にさせて頂きました！とっても美味しかったです✧︎*。ごちそうさまでした(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
あけぼのマジック
2022/01/30 15:38

鉄分補給に作ってみました(^^♪