ストウブで、もっちり美味しい筍ご飯！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 たけのこは、よく洗い、穂先を斜めに切り落とす。切り口を上にして、縦に包丁で切り込みを入れて、外皮を2-3枚とっておく。
2. 2 鍋にたっぷりの水と米ぬかをいれて、たけのこを入れ、落し蓋をして70-90分ほど茹でます。
   竹串がずーっと入るくらい柔らかくなったら火を止めて、そのまま冷まします。
3. 3 お米ともち米を洗い、水に浸しておきます。30分以上は浸しましょう。
4. 4 たけのこは、半分にして、根本の方は厚さ5mmくらいのいちょう切りに。
   穂先の方も、3mmくらいの暑さに縦に切ります。
5. 5 油揚げと、にんじんは、細切りにしておきます。
   ○の調味料と、油揚げ、にんじん、たけのこをいれて、煮立たせます。蓋をして5分ほど弱火で煮込んで、冷まします。
6. 6 ストウブに、浸水させたお米、手順5の煮汁を280ccいれます。
   蓋を少し開け、中火で沸騰させます。沸騰したら、蓋を完全に閉めて、弱火で10分炊きます。火を止めて、10分蒸らします。
7. 7 手順5の具材をストウブに後入れして、混ぜて、完成です！