ハマる！ブロッコリーと豚しゃぶの粒マスタードサラダ レシピ・作り方
材料（約3～4人分）
- ブロッコリー 1/2株
- ・塩 小さじ1/4～1/2程度
- 豚しゃぶしゃぶ用薄切り肉 100～120g
- （片栗粉や小麦粉をまぶす場合はお好みで） 適量
- ・酒 大さじ1程度（湯600～800㏄に対し）
- ＜粒マスタードドレッシング＞
- 寿司酢 大さじ1と1/2
- 濃口醤油 小さじ1
- アマニ油（省略可） 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ2強
- おろしニンニク（チューブ） 小さじ1/4程度
作り方
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1
鍋にお湯を沸かして酒を入れたら弱火にし、一口大に切った豚肉を1枚ずつ広げながら入れる。
数枚ずつしゃぶしゃぶする。
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2
火が通った豚肉から順次取り出し、キッチンペーパーの上にのせて水切りする。
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3
ブロッコリーは小房に切り分けよく洗い、房が大きいものは2～3等分に切る。
塩を入れた湯で好みの固さに茹でてザルにあげる。
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4
ボウルに＜粒マスタードドレッシング＞を作る。
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5
豚肉だけ先にドレッシングと和える。
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6
ブロッコリーの水気をキッチンペーパーで吸い取り、５のボウルにブロッコリーを加えてよく和える。
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すし酢を使った粒マスタードドレッシングが豚しゃぶに合いますよ♪