茄子と竹輪とワカメとネギのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 乾燥ワカメは水に浸して、ふっくら戻ったら、ザルにあけて水気を切っておきます
2. 2 茄子はヘタを切り落として、1cm～1.5cmの輪切りにし、太い部分は半月切りにします
3. 3 青ネギは水洗いして、小口切りにします
4. 4 竹輪は1cm程度の輪切りにします
5. 5 お鍋にお水を入れて、中火にかけ、沸騰したらだしの素を入れ、だしの素が溶けたら茄子を入れます
   ※茄子は沸騰してから入れると、変色しにくくなります

   

6. 6 茄子がしんなりしたら、竹輪・青ネギを入れます

   

7. 7 竹輪に火が通ったら、一旦火を消して、味噌を加えて溶かし、戻したワカメを入れ、再度点火して弱火で加熱します

   

8. 8 沸騰手前で火を止めて、できあがり