里芋とミンチと人参と糸こんにゃくの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は洗って土汚れを落とし、ザルに入れて水気を切り、よく乾かした後、皮を剥きます
   ※里芋がぬれていると、皮を剥く時に手が滑りやすくて危ないので、よく乾かしてから剥いて下さい
2. 2 里芋の皮を剥いたら、食べやすい大きさに切り、お鍋に里芋と水を入れて、中火にかけ、爪楊枝が刺さるぐらいまで煮ます

   

3. 3 爪楊枝が刺さるぐらいまで煮たら、火を止めてザルにあけ水気を切っておきます
4. 4 糸こんにゃくはザルにあけて、塩を振って揉み込みしばらくおいた後、キッチン鋏でチョキチョキ3～4回ほど切って、塩を洗い流して水気を切ります
5. 5 人参はヘタを落として、皮を剥いて、食べやすい大きさの乱切りにします
6. 6 お鍋を中火にかけて、温まったら、サラダ油等の食用油をひき、合い挽きミンチを炒めます
7. 7 合い挽きミンチに火が通ってきたら、人参を加えて炒めます

   

8. 8 人参に火が通って、爪楊枝が刺さるぐらいになったら、下茹でした里芋と糸こんにゃくを加えて炒めます

   

9. 9 2分程炒めたら、水・だしの素・三温糖・料理酒・みりん・醤油を入れて、落し蓋をして煮ます
   ※水の量は、野菜から出る水分量に応じて調整してください
10. 10 焦げつかないように、様子を見ながら汁気がなくなるまで煮たら、できあがり