白菜と大根と青ネギとわかめのお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は皮を剥いて、1cm幅ぐらいの拍子木切りにし、水(大根下茹で用)と一緒にお鍋に入れ、爪楊枝が刺さるぐらいまで煮ます

   

2. 2 大根を下茹でしている間に、白菜を水洗いして、白い部分は繊維を断ち切るように1cm幅の細切りにし、緑の葉の部分はザク切りにします
3. 3 青ネギは水洗いして、小口切りにします
4. 4 乾燥わかめは大さじ2の水で戻し、ふっくら戻ったら、水気を切ります
5. 5 大根の下茹でが終わったら、ザルにあけて水気を切ります
6. 6 お鍋にだしの素と水400ccと下茹でした大根・白菜の白い部分を入れて、中火にかけます
7. 7 白菜の白い部分がしんなりしたら、白菜の緑の葉の部分と戻したわかめを加えます
8. 8 白菜の緑の葉の部分がしんなりしたら、一旦火を止めて、味噌を溶き入れます
9. 9 味噌が溶けたら、青ネギを入れて、再度点火し、弱火で加熱します
10. 10 沸騰しないように気をつけながら、加熱して、沸騰手前で火を止め、できあがり