新じゃがで作る肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 新じゃがは、皮を剥いて一口大に切ります
2. 2 人参は皮を剥いて、1.5cm程度の幅の厚さに切り、太い部分は4等分に、細い部分は半月切り、先の方は輪切りにします
3. 3 玉ねぎは皮を剥いて、くし切りにします
4. 4 糸こんにゃくは、ザルに入れて塩もみした後、塩を洗い流して、水気を切り、キッチン鋏で数回、チョキチョキ切ります(食べるときに、箸で掴みやすく食べやすくなります)
5. 5 冷凍グリーンピースはザルに入れて、流水で洗って、解凍し、水気を切っておきます
6. 6 お鍋を中火にかけ、サラダ油等の食用油をひき、薄切り牛肉を炒めます
7. 7 牛肉に火が通ったら、人参と新じゃがを入れて、炒めます
8. 8 新じゃがの表面の色が変わってきたら、玉ねぎを加えて炒めます
9. 9 玉ねぎがしんなりしたら、糸こんにゃくを入れて、菜箸で混ぜながら炒めます
10. 10 2分程、炒めたら、水・料理酒・だしの素・砂糖を入れて、落し蓋をして、10分程煮ます

    

11. 11 10分程煮て、新じゃがと人参にスッと爪楊枝が刺さるぐらいになったら、グリーンピースと醤油とみりんを加えて、更に5～6分程煮ます
12. 12 できあがり