簡単エビチリ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 むきエビを下ごしらえする。
   背開きしながら背わたを取り、水溶き片栗粉でもみ洗い。
   軽く水気をとって日本酒と塩を揉んでザルにあけておく。
   （冷凍エビの場合は解凍してから下ごしらえ)

   

2. 2 長ネギはあらみじん切り

   

3. 3 生姜はみじん切り。

   

4. 4 フライパンにサラダ油小さじ1を熱して、ネギと生姜を炒める。

   

5. 5 香りが出たら端に寄せて、空いた所にサラダ油を小さじ2足して、直前に片栗粉を揉みこんだ海老を入れあまり動かさないように軽く両面焼く。（ここではエビに火が通っていなくて大丈夫）

   

6. 6 海老の色が両面ピンク色になったら豆板醤を入れて全体を炒め合わせる。

   

7. 7 中華スープを入れて1~2分ほど混ぜながら煮て海老に火を通す。

   

8. 8 ケチャップ、塩コショウを入れて好みのとろみになるまで煮たら仕上げにごま油をまわし入れてひと煮立ちし出来上がり！