旬を頂く＊筍と菜の花の玉味噌和え レシピ・作り方
材料（３－４人分）
- 茹でた筍 １本
- 菜の花 １束
- 蛍烏賊 ５０ｇ
- 炊：出汁 ２００ｃｃ
- 炊：酒 大匙２
- 炊：みりん、醤油 小匙１
- 玉：西京味噌 ６０ｇ
- 玉：砂糖 小匙２
- 玉：みりん、醤油 小匙１
作り方
-
1
まず初めに、
・玉味噌は玉の材料を合わせ入れ、火を入れながら練っていく。
※ゆるすぎず硬すぎずの状態を目指す。 -
2
筍は食べやすい大きさにカット。菜の花も同様に切って軽く下茹で。
蛍烏賊は目玉を取る。 -
3
炊き地（炊の材料）を鍋で沸かし、筍、菜の花、蛍烏賊を入れる。
出来上がりの目安は蛍烏賊に火が入ったかどうか。 -
4
３で茹でた具材をボウルなどに入れ、玉味噌と和える。
玉味噌を少なめに和え、器に盛った後上からかけてもいい。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 旬を頂く＊筍と菜の花の玉味噌和え
茉弓
都内在住、文鳥とふたり暮らしです。
火加減や味付けの塩梅、使っているお鍋など、環境が違えば違うものが出来てしまうものですが
結果好きな味に仕上がればいいのかなと思いながら、ゆる～りとレシピ更新をしていきます。
よろしくお願いします。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
