人参のコチジャン和えネギハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小ネギ…みじん切りにします。
2. 2 人参…太めの千切りにします。
3. 3 パン粉…牛乳でふやかします。
4. 4 ボウルにひき肉と塩を入れ粘り気が出るまで捏ねます。
5. 5 ひき肉に粘り気が出たら、卵・小ネギ（飾り用を少し残して）・３を加えて混ぜ合わせます。
6. 6 ５を４等分にして形を整え、火が通りやすくなるように真ん中をくぼませます。
7. 7 ６をバットに並べてラップをかけ、３０分～１時間冷蔵庫に入れて生地を馴染ませます。
8. 8 熱したフライパンにサラダ油をひき、７を中火で焼きます。
9. 9 焼き色が付いたらひっくり返して反対の面にも焼き色が付いたら弱火にして蓋をして５～６分蒸し焼きにします。
10. 10 火を止めて蓋をしたまま２～３分蒸らして肉汁を閉じ込めます。
11. 11 熱したフライパン（ハンバーグを焼いたフライパンとは別のフライパンor一度洗って）にゴマ油を入れて人参を炒めます。
12. 12 人参がしんなりしてきたらＡを加えて炒め合わせます。
    市販の焼肉のたれ（今回は、エバラ 黄金の味 中辛を使用）
13. 13 お皿にご飯を入れ、その横にハンバーグをおいて12をのせて、マヨネーズと飾り用のねぎをかけます。