ぺぺロナータそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぺぺロナータを作ります。
   パプリカを半分に切って、にんじんは4㎝の千切り、玉ねぎは半分に切ってスライスする。

   

2. 2 フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。

   

3. 3 香りが立ったら、パプリカ・にんじん・玉ねぎを加え、中火にして約3分炒める。

   

4. 4 全体がしんなりしてきたら、蓋をして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。

   

5. 5 蓋をとり、アンチョビ・顆粒コンソメ・塩・こしょう・水を加え約3分、野菜がやわらかかなるまで、炒め煮にする。

   

6. 6 タッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やしておく。

   

7. 7 たっぷりのお湯で、そうめんを1分半茹で、ザルにあげて冷水で揉み洗いし水気を切る。

   

8. 8 ボウルにオリーブオイルと塩・こしょうを入れて、そうめんを加えてよく混ぜ合わせる。

   

9. 9 器に盛り付け、6のぺぺロナータを1人前
   70gずつのせて、生ハムを食べやすい大きさにちぎりのせ、千切りにした大葉をトッピングし、粗挽きこしょうを全体にふる。

   

10. 10 残ったソースは、ソテーした肉や魚に温めてかけても美味しいです。