簡単炊き込みご飯　☆　13911 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は洗った後水気を切り
   炊飯器の釜の中に
   入れておく。
2. 2 切り干し大根は，
   お湯で戻した後，
   ザルにあげ，
   冷ました後に，
   両手でギューッと絞り，
   みじん切り。
   再度水気を絞って
   お皿にでも移しておく。
3. 3 乾燥人参は，
   お湯で戻した後，
   ザルにあげ，
   冷ました後，
   みじん切りにして，
   両手でギューッと絞り
   水気をきり，
   お皿にでも移しておく。
4. 4 昆布は
   サッと昆布の表面を
   濯ぐか
   　　(水気は拭き取る)，
   濡らして絞った
   キッチンペーパー等で
   拭いたら，
   お皿にでも移しておく。
5. 5 厚揚げは，
   お椀等の中に入れて
   熱湯を上からかぶせて
   余分な油を取り，
   水気をシッカリとってから
   短冊きりに
   切っておく。
6. 6 とりもも肉は，
   サッと水で濯いだ後
   サイコロ状に切る。
   鍋に材料外の水と
   塩小1/2，酢小1/3
   焼酎(酒)小1を入れ
   混ぜた後
   サイコロ状の肉を
   加え入れ
   火にかけ40分加熱する
7. 7 6の時間が来たら，
   サイコロ状のとりもも肉を
   ザルにあげ，
   水気をきっておく。
8. 8 1の
   お米の入った釜の中に
   【B】の調味料を
   全部入れ，
   その後に，
   材料外の水を，
   米の水量＝3合ライン迄
   加え入れる。
   
   水を入れたら，
   全体をしゃもじ等で
   かき混ぜておく。
9. 9 8の釜の中に，
   2の大根，
   3の人参，
   5の厚揚げ，
   7のとりもも肉を入れ，
   4の昆布を釜の中を
   めがけながら
   はさみ等で切りながら
   加え入れる。
10. 10 9の工程が済んだら，
    釜の中の調味料と
    水と具材が
    よく混ざる様に，
    しゃもじ等を使って
    かき混ぜる。
11. 11 炊飯器のふたを閉め，
    炊き込みご飯モードで
    ご飯を炊き，
    時間が来たら
    2～3分ほど待って
    ふたを開け
    しゃもじで全体を
    かき混ぜ，再び蓋をし
    蒸らす。
    
    完成。
12. 12 ※
    
    調理というものは
    奥深いです。
    
    調理時の
    素材1つ，調味料1つ，
    調理工程の違いでも，
    味覚，食感，
    食のひと時等々
    異なったものに
    仕上がる。
13. 13 ※
    
    如何に役立つ料理に
    繋がるかを
    日々考えており，
    美味しさを求めて
    精進します。