オグラと鰹節　(旨味調味料入り) レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラを
   綺麗な水で洗い，
   ピューラーで
   皮を軽く剥き，
   縦に1/2割し，
   中の種を取り
   再度綺麗な水で
   洗い流しておく。
2. 2 鍋に
   1のオクラが
   ヒタヒタになる位まで
   綺麗な水を注ぎ込み，
   塩大1/4位と酢1～2滴を加え入れかき混ぜ，
   蓋をして35～40分
   火にかける
   (若干弱めにした中火)
3. 3 時間が来たら，
   2の汁を全て捨て，
   新しい水で濯ぎ，
   水気を切っておく。
4. 4 ボウルに，
   3のオクラを入れ，
   【A　調味料】を加え入れ
   よく混ぜた後，
   調味料が良く絡むように
   和える。
5. 5 お好みの器に
   4をよそり(＝つぐ。盛る)
   上から鰹節をかけ
   完成。
   
   後は
   そのまま食しても良いし，
   何かお好きな調味料を
   かけて食しても良い。