鶏ひき肉と茄子の麻婆レシピ・作り方

Name: 鶏ひき肉と茄子の麻婆
Total time: 15 min
Yield: ３〜４
Ingredients: なす ５、６本; 鶏ひき肉 １８０g; 豆板醤 小さじ1/2; にんにくみじん切り １片分; しょうがみじん切り １カケ分; 長ネギor玉ねぎ ５０g 1/4個くらい; ごま油 大さじ１、大さじ１; ・味噌 大さじ２; ・みりん 大さじ２; ・しょうゆ 大さじ１; ・酒 大さじ１; ・顆粒鶏がらスープの素 小さじ１; ・片栗粉 大さじ１弱; 水 １８０ml; こしょう 少々

約15分

サフラン☆pls

おうちにあるお味噌で和風の麻婆茄子。ひき肉から先に炒めて麻婆ソースに仕上げます。アツアツご飯にかけて

みんながつくった数 1 件

材料（３〜４人分）

なす５、６本
鶏ひき肉１８０g
豆板醤小さじ1/2
にんにくみじん切り１片分
しょうがみじん切り１カケ分
長ネギor玉ねぎ５０g 1/4個くらい
ごま油大さじ１、大さじ１
・味噌大さじ２
・みりん大さじ２
・しょうゆ大さじ１
・酒大さじ１
・顆粒鶏がらスープの素小さじ１
・片栗粉大さじ１弱
水１８０ml
こしょう少々

作り方

1 ナスは縦に切ってから斜めに切り深めのフライパンにごま油と一緒に入れて冷たいフライパンから加熱スタート
周りがツヤが出てしんなりし過ぎないくらいでお皿に取り出します
2 ごま油を敷いてひき肉を入れて炒め、パラパラにしっかり火が通ったらみじん切りのネギor玉ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒めます。香りが出てきたら
3 器に・の味噌、みりん、しょうゆ酒、スープの素、片栗粉を入れてよく混ぜておいたものと
4 水も加え伸ばしていきます。煮立ててとろみが出てきて、ヘラで一の字が描けるくらいになったら
5 茄子を戻し入れて混ぜ合わせて仕上げにこしょうを振って
6 出来上がり

うちはご飯にかけていただきます