なめこたっぷり もつの煮込み レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
脂のついたものは一度茹でこぼします。
もつを大きなお鍋に入れて 水、しょうがの薄切り、酒を入れて30分火にかけます
その間に野菜切りを始めて…
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2
人参、大根は一口大に、ごぼうは斜め薄切りに、こんにゃくはスプーンでちぎるように切って 長ネギも筒切りにして、青いところは荒いみじん切りで仕上げに取っておきます
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3
豚モツを３０分煮たら
２で切った材料、みりん、しょうゆを加えて 更に２０分 切り蓋をして煮込みます。
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4
株取りのなめこを 石突きをとって解して鍋に入れ
（水位が低かったら １カップ程水を足してください）
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5
味噌を加えて 10分くらい煮て 出来上がり。
臭み取りで蓋をしない場合は倍量程の水を入れて煮てください
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6
仕上げに長ネギの青いところを散らして 出来上がり
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関連情報
サフラン☆pls
フライパン料理が得意。カレーが好き
発酵食品にこだわる私の提案…しょうゆ、みりん、味噌 、甘酒などを和食以外にもどんどん使い家族のご飯に合うおかずの他、私ひとりの事情の一品や スピード手抜きまで 季節の移ろいも気にしながら…
2020.7〜
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とろみが絡まって冷めにくい もつの煮込みです