えのきたっぷり☆麻婆茄子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを落として縦の細切りにします。

   

2. 2 甘とうがらしは食べやすい大きさに切ります。

   

3. 3 えのき茸は株から切り離しておきます。

   

4. 4 調味料をすべて合わせておきます。

   

5. 5 水溶き片栗粉を準備しておきます。

   

6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。

   

7. 7 茄子を炒めます。

   

8. 8 蓋をして蒸し焼きにします。

   

9. 9 一旦器に取ります。

   

10. 10 フライパンにサラダ油大さじ1をひき火にかけます。チューブ生姜とスライスしたニンニクを加えます。

    

11. 11 ひき肉を炒めます。

    

12. 12 調味辛味噌を加えます。

    

13. 13 甘とうがらしを加えて炒めます。

    

14. 14 茄子を戻い入れます。

    

15. 15 えのき茸を加えて炒めます。

    

16. 16 合わせ調味料を加えて味付けします。

    

17. 17 長ネギを斜め切りにします。

    

18. 18 長ネギを加えて炒めます。

    

19. 19 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
    全体に味が馴染んだら火を止めてください。

    

20. 20 どんぶりにご飯を盛り付けます。

    

21. 21 19をたっぷりかけて一味唐辛子を振りかけて完成です。