えのきだけとなすのかき揚げ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
えのきだけは下の部分を切って房をほぐす。
長なすは５センチぐらいの長さに細く切る。
-
2
卵、冷水、小麦粉、氷、醤油麹（プラス糀 生しょうゆ糀）を混ぜて、衣を作る。
-
3
２に１を入れ混ぜる。
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4
鍋にサラダ油入れて熱し、３の1/８の量をフライ返しにのせて滑らせて入れ、箸でかたちを整えながら揚げる。
油を切って器に盛る。
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- カテゴリ
- えのき
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- えのきだけとなすのかき揚げ
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