エリンギ入り☆鶏レバニラ炒め＠ネギたっぷり！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏レバーを一口大にカットし、水にさらし汚れを洗う。
   
   ２～3回、水をかえて繰り返す。
   
   そして塩コショウ、酒をまぶしておく。
2. 2 エリンギを細く裂き、ニラをざく切りにする。
   
   生姜は千切り。
   ２～３つまみ程度の量。
3. 3 熱したフライパンに油をしき、ニラとエリンギを炒める。
   
   強火。
   
   １～２分、しなっとしたら、塩コショウ、酒を降り、一旦皿に取り出す。
4. 4 フライパンに再び油をさし、今度は、生姜の千切りと１のレバーを炒める。
   
   強火。
5. 5 レバーに火が入ったら３の野菜を加え、ざっくり混ぜ合わせ、オイスターソースで味を決める。
6. 6 完成。
   
   細切りしたネギと白ごまを飾って。