筍の天ぷら　★　旬のおばんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1 天ぷらというと、コンロ周りに油が飛んで汚れる、洗い物がたいへん、と敬遠されがちです。
2. 2 そこで、使うのは強力粉と水少々だけ。強力粉スプーン5杯分を水少々で溶いて衣づくり。

   

3. 3 使う筍は、すでに茹でて冷蔵庫に保存したかたい下の部分。かたい部分でないと歯ごたえを楽しめない。
   厚さ1㎝いちょう切り。

   

4. 4 さらっとしすぎず、やや垂れにくくなるくらいに衣をつけて揚げる。
   筍はすでに茹でてあるので、衣に火が通ったら揚げてもよい。
5. 5 短時間ででき、台所も汚れず、洗い物も増えません。
   筍のコリコリ感を楽しみます。
   天つゆ、塩などでいただきましょう。