かたまり肉で✿豚肉のお酢煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚ロース（かたまり） 300g
- 生姜 親指くらい
- 塩 小さじ1/4程度
- ☆砂糖 大さじ１．５
- ☆酢 大さじ２
- ☆酒（なくても） 大さじ２
- ☆水 250cc
- しょうゆ 大さじ２
- お好きなお野菜、こんにゃくなど 適量
作り方
-
1
豚肉は好きな大きさに切り（かたまりのままでもＯＫ）、塩をすりこむ。
生姜は皮つきのまま薄くスライスする。
-
2
(野菜などを入れる場合は、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。)
-
3
フライパンに油をひき、肉の表面にまんべんなく焦げ目をつける。
焦げ目がついたら、スライスした生姜と☆を入れてふたをし、強火にかける。
-
4
沸騰してアクが出たら取り、中火で20分ほど煮る。
（にんじんなど煮えにくいものを入れる場合はこのタイミングで入れる。）
-
5
しょうゆを加え10分煮、ふたを取って更に10分ほど煮る。
（煮崩れしやすいものはこのタイミングで入れる。）
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- その他の豚肉
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- 煮物 角煮
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