びんちょうまぐろの紅白カルパッチョ レシピ・作り方
材料（２～４人分）
- ニンニク 1片（擦りつけるのみ）
- 玉葱 大1/4個
- びんちょう鮪 100g
- 塩 少々
- A リンゴ酢（ワインビネガー） 大さじ１
- A エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１
- 赤パプリカ 1/3個
- オレガノ（ドライ） １振り
- B エキストラバージンオリーブオイル 大さじ１弱
- B カボス、スダチ、ベベス、レモンなど 大さじ１弱
- 塩 （和食の時は、醤油も） 少々
作り方
- 1 玉葱は繊維を断つ向きで薄切りにして、冷水に10分放っておく。
-
2
平皿にニンニクの切り口をこすりつけて、香りを移す。
玉葱の水をしっかりと切り、平皿に敷く。 -
3
びんちょう鮪を薄切りにする。
数か所に分けてお皿に盛りつける。 -
4
全体に塩を少しずつふぃり、Aを回しかけてラップをして冷蔵庫か野菜室で20~30分置く。
※1時間くらい置いても平気です -
5
冷蔵庫に入れて20分経ったら、パプリカを繊維を断つ向きで薄切りにする。
お皿にパプリカを盛る。 -
6
パプリカの上にオレガノを少しふり、Bを回しかけてから塩を少しずつ全体に振る。
※和食に合わせる時は、塩をパプリカのみにして、醤油を1滴ずつ全体に垂らす。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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献立に合わせて、塩味、醤油味で風味を変えられるので便利な一皿です。