【作り置きおかず】エスニック風青パパイヤの炒めもの レシピ・作り方
材料（４～６人分）
- サラダ油 少々
- 豚挽肉 200g
- 青パパイヤ 1/2個
- 赤たまねぎ もしくは玉葱 1/4個
- パクチー（コリアンダー） ２～３株
- A オイスターソース 小さじ１
- A ナンプラー 小さじ１
- A スイートチリソース 大さじ４
- ライム ※あれば 1/4個
- ナンプラー 小さじ１
- ワンタンの皮 1袋
作り方
-
1
青パパイヤは皮を剥き種を除き、スライサーで太千切りにして5分ほど水に浸けておき、水を切る。
※かぶれることがあるので、肌が弱い方は手袋をして下さい。 -
2
玉葱は薄切りにする。
パクチーは茎や根はみじん切りに、葉は1cm幅に刻む。 - 3 フライパンに薄く油を引き、豚ひき肉を木べらで潰すようにして弱火で炒めていく。
-
4
挽肉に8割ほど火が通った頃、切った野菜を加える。（パクチーの葉は、できあがり直前に加えても可）
Aを加えて全体を良く混ぜながら強めの中火で炒める。
- 5 ワンタンの皮は、トースターやグリルで両面が淡く色付くまで焼いておく。
-
6
あればライム（カボスやシークワーサーでも可）を搾り、青パパイヤの食感を確かめて好みの硬さで火を止め、仕上げのナンプラーを回し入れる。
-
7
ワンタンの皮の上に乗せてお召し上がりください。
パリパリのワンタンの皮を砕いてトッピングにして食べても美味しいです。
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Seika A
化学調味料を使わない料理が基本。
減塩や低カロリー、簡単おつまみなどが中心。
ラム肉、野菜たっぷり、スパイス、ハーブ等を使った料理が多いです。
料理と映画が中心のブログを毎日更新中
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