ふわとろ♪野菜入り豆腐ハンバーグ☆肉・卵不使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は適当（大きめでOK）にちぎってキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で３分加熱し、水切りする→粗熱が取れるまで置いておく。
2. 2 玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーの芯を５mm角に切り、オリーブ油で炒め、塩コショウで軽く下味を付け、玉ねぎが透き通ってきたら火を止めて冷ましておく。
3. 3 粗熱の取れた豆腐の水気を拭き取り、ボウルに入れ、手で握るように細かく潰し、なめらかになってきたら手順２を加え、混ぜ合わせる。
4. 4 ●を加えてよく混ぜ合わせたら６等分にし、丸く形を整える。
5. 5 フライパンに手順４を並べ、弱めの中火でじっくり焼く。
   （やわらかいので触らない）
6. 6 しっかり焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面にも焼き色が付くまでフタをして蒸し焼きにする。（中身は火が通っているのでフタなしでもかまいません）
7. 7 両面に焼き色が付いたら、お皿に盛り付け、付け合わせのブロッコリー、ケチャップを添えたら出来上がり！
8. 8 今回はケチャップとおろしポン酢（↑写真）の２種類のソースで食べました。マヨネーズ、お好み焼きソース、照り焼き、デミグラスソースなど、お好みのソースでお召し上がりください！