鶏むね肉のしっとり味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジッパー付袋にＡを入れて手で揉んで味噌を良く溶かす。
2. 2 むね肉は水洗いしてからキッチンペーパーでしっかりと水分を抑えて、臭みを流す。
3. 3 袋に鶏肉を入れて全体に馴染ませて、空気をしっかり抜いてジッパーを閉じる。
   
   冷蔵庫で1晩漬けておく。
4. 4 フライパンに薄く油を塗って良く温め、火を一度止めてから、鶏肉の皮目を下に乗せる。
   
   ※味噌はなるべく落してから焼いてください。
5. 5 火をつけて焦げ色がつくまで中火で焼いて裏返す。
   水を加えて、蓋をして中まで弱火でじっくり火を通す。
6. 6 蓋を取り、ビニールに残った味噌をフライパンに加える。
   
   そのまましっかり加熱して、ドロッとしてきたら火を止める。
7. 7 お皿に盛り付け、お肉の上に味噌だれをかけてできあがり。