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【ヘルシー・低カロリー】旨みがギッシリきのこスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約4人分

  • えのき

    1株

  • 舞茸

    1株

  • オリーブオイル

    小さじ1

  • 500cc

  • コンソメ

    1、5個

  • 胡椒

    少々

  • きのこペースト ※別途記載

    大さじ1~2

  • ほうれん草 ※茹でたもの、冷凍でも可

    3把分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【ヘルシー・低カロリー】旨みがギッシリきのこスープ
  • 300円前後

きのこのコクと旨みとトロミで美味しいスープ。
食物繊維をたっぷり摂れるヘルシースープです。

作り方

  • 1

    きのこペーストはレシピID:1220011550 の作り方で作ったソースを使用。

  • 2

    エノキは1cmの長さに刻んで鍋に入れ、オリーブオイルと水50ccを回し入れて火にかける。
    舞茸は手で割くようにほぐして鍋に加える。

  • 3

    きのこから水分が出て全体がしんなりしたら、残りの水を加えて煮ていく。

  • 4

    沸騰したらアクを取って、コンソメをコショウときのこペーストを加える。

  • 5

    ※食べる直前まで、弱火で煮ているとより美味しくなります。

  • 6

    食べる直前に茹でたほうれん草を3cmの長さに切って鍋に入れて全体を混ぜて出来上がりです。

きっかけ

冷凍しておいたきのこのソース(きのこペースト)を利用して、短時間で美味しいスープにしました。

おいしくなるコツ

煮れば煮るほどキノコの旨みが出て美味しくなるスープ。ペースト状のきのこソースを溶き入れることで、短時間で深いコクのスープになります。

レシピID: 1220011679

公開日:2015.07.04

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つくったよスタンプ 20件

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2019.03.15

    きのこたっぷりで美味しかったです。
    また作ろうと思います。

    レポートありがとうございます。このスープなら、食物繊維不足の心配はないですよね♪また作っていただけたら嬉しいです。

    お返事を見る

  • 2018.05.04

    舞茸が無くしめじになりましたが、美味しくいただきました!

    しめじも美味しいですよね~。ネギの色美が綺麗で美味しそう!美味しく作ってくださって、ありがとうございました♪

    お返事を見る

  • 2017.01.23

    ちょっと余っていた、ニンジンと大根も加えて作ってみましたぁ~♪とっても美味しかったぁ~(*^^*)♪寒い時には温かスープは嬉しいですよねっ♪ご馳走様でしたぁ~♪

    根野菜にキノコで、身体ポカポカですね。今日はとても寒いから羨ましぃぃ。美味しく作っていただけて嬉しいです。ありがとうございました♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

Seika A
Seika A 2016.12.26 15:43

こんにちは。いつもお世話になっております。
Pickupレシピに選んでいただき、大変光栄です。
ありがとうございます♪

楽天レシピを投稿するようになり、日常のお料理に張り合いができてとても楽しく過ごせております。
今年はもう残り数日ですが、今年そして来年もどうぞよろしくお願いいたします。

楽天レシピ
楽天レシピ 2016.12.26 13:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月10日(火)のPickupレシピコーナーに、Seika Aさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
きのこスープ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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