お酢で煮る！さっぱりとろけるチキンとたくあん風大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜（皮付きでも可）を薄切りにして小鍋に入れて水を注ぎ、火にかける。沸騰したら、と手羽元を入れて下茹でしておく。
2. 2 フライパンに手羽元を並べ、手羽元1本につき大さじ１杯の茹で汁を加えて、醤油とお酢を入れて中火にかける。
   
   ※手順の写真は、半量4本ずつ作っています。

   

3. 3 大根の皮を剥いて5mm程度の厚さの半月切りにしておく。
4. 4 フライパンの汁が沸騰して約２分してから、鶏肉を裏返す。大根を重ならないように周囲に並べ入れる。
   
   ※大根を並べるのに広さが必要なため、フライパンを使用。底の広い鍋でも構いません。

   

5. 5 5分程したら鶏肉を返して、大根を反対向きに並べ替えるように全て裏返す。
6. 6 小松菜を半分に切って茎と葉を分ける。
   茎をフライパンに加えて、その上に葉を乗せて覆う。
   ※水分がほとんどなくなっていたら、蓋をする。まだ水分があるうちは、そのまま加熱。

   

7. 7 小松菜がクタッとしたら具を全て取り出し、器に盛る。
   汁気があれば煮詰めて艶が出たら火を止める。ヘラ等でタレをしっかり集めて、上からかけて下さい。