【疲労・食欲不振・冷え性・肌の乾燥対策】水炊き レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布水と中の昆布を鍋に入れて、弱火にかける。
   
   
   ◆◆◆
   昆布水については、レシピID：1220010378に記載

   

2. 2 ニンニク、生姜を繊維を絶つようにスライスして、鍋に加え、鶏もも肉も一口大に切って入れる。（弱～中火で数分）
   
   沸騰させずに煮て、アクが出てきたらアクを取り除く。

   

3. 3 モモ肉に軽く火が通ったら、一度取り出す。
   
   ※アクだけ取れれば、ここでは完全に火を入れる必要はないです。

   

4. 4 ニンジンは8mmの輪切り、長ネギは斜めに4cm程の長さに切って、手羽元と一緒に鍋に加える。
   初めは弱火で、沸騰したら蓋をして吹き零れないギリギリの強火でグツグツ煮る。

   

5. 5 白菜を切って、芯の部分を先に鍋に入れる。
   石づきを切り落としたシメジも入れる。
   
   ※冷凍したシメジなら尚良い

   

6. 6 モモ肉を戻し、白菜の葉の部分を上に乗せたら、再び蓋をして、1分ほどで出来上がり。

   

7. 7 ニンニク、生姜⇒鶏の臭みを消す、血行を良くして冷え性改善、食欲増進、疲労回復
   
   鶏の骨や皮⇒コラーゲン豊富で肌の乾燥対策に効果的
8. 8 ※我が家が肉好きなので、鶏肉は2人分よりもずっと多めですが、スープはとても少なめです。
   小鍋なら良いですが、4人用鍋や鍋後にラーメンを入れる場合は水を増やして下さい。