【簡単・保存】とろける柔らか鶏ムネ肉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏ムネ肉を一口大に切る。
   
   ※肉の繊維を断ち切るように削ぎ切りすると良い。

   

2. 2 そこの広い鍋やフライパンに、水（または昆布ダシ）を少量入れて火にかけ、写真のような周囲に小さな泡が出るくらいまで温める。

   

3. 3 鶏肉と片栗粉をビニールに入れて良く振る。
   
   肉の断面に片栗粉をとても薄く付ける感じです。
4. 4 静かにお肉を鍋に入れる。お湯はヒタヒタ程度で、お肉が完全に出てしまう場合は水を加える。
   
   蓋をして弱火で１０分程度。途中で沸騰したら、更に火を弱くする。

   

5. 5 火を止めたら、蓋をしたまま冷めるまで放置。
   
   冷まさずにすぐに食べてもOK。
   
   保存する場合は、冷めたら容器に移して、冷蔵もしくは冷凍。

   

6. 6 食べる時、ポン酢とあさつき、一味とうがらしを少量かけて食べる。
   
   ゆずコショウもオススメ！
   
   冷蔵保存なら冷たいままでも美味しいです。
   冷凍保存したら、レンジで温めてどうぞ。