苦瓜と豚肉の豆鼓醤炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚肉薄切り １００g
- 苦瓜 3本
- 豆鼓醤 大１
- しょうゆ 大１
- オリーブオイル 大１
- しょうゆ（肉の下味用） 大１
- 酒（肉の下味用） 大１
作り方
- 1 苦瓜は5ミリほどのスライスにしてください。苦味を抜くために、切った後は塩水の中でよくもみ、水を替え、1時間ほど置いておきます。
- 2 一口大に切った肉にしょうゆ、酒、をふりかけて、下味にしておきます。
- 3 熱したフライパンに油を引きます。苦瓜をいれ、火が通るまで炒めます。苦瓜がやや、やわらかくなったところで、肉をいれ、更に炒め続けます、
- 4 最後に、豆鼓醤をいれます。味が濃いので、一部分に固まらないよう、全体によく混ぜ合わせてください。
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虹色たろうのまま
家族そろって肉食系なのですが、どうにかして野菜をたくさん食べられるような料理を作らなくちゃ、と毎日頭をひねっています。旦那が中華系なので、どうしても中華風の味付けが多くなります。どうぞよろしくお願いします。
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