レバーの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚レバー（かたまり） ２００ｇ
- ☆しょうゆ 大さじ１
- ☆酒 大さじ１
- ☆しょうが（すりおろし） 少々
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
- しょうが １かけ
- 赤とうがらし １本
- ねぎ １本
- ●酢 大さじ１・1/2
- ●砂糖 大さじ１・1/2
- ●しょうゆ 大さじ１・1/2
- ●酒 大さじ１
作り方
- 1 レバーは、水に２０分つけて、血抜きをする
- 2 １をキッチンペーパー等で、水気をふきとり、一口大に、薄切りにする
- 3 ボウルに、☆をまぜあわせ、２を漬け込み、１０分位置く
- 4 しょうがは、かわをむき、薄きり、とうがらしは、半分に切り、種をとる、ねぎは、３～４㎝に切り、トースターやグリル等で、さっと焼く
- 5 ●はよく混ぜ合わせ、４と会わせて、調味液を作っておく
-
6
３の汁けを拭き、片栗粉を全体にまぶす。
１８０度に熱した揚げ油で２分位あげ - 7 ５の調味液を火にかけて暑くし、６にかけて漬ける
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- レバーの南蛮漬け
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